茶叶学堂

【茶叶知识】关于铁观音的这些知识,你都了解吗?

发布日期:2020-05-14
铁观音,茶人又称红心观音、红样观音。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱,抗逆性较差,产量较低,有"好喝不好栽"之说。"红芽歪尾桃"是纯种铁观音的特征之一,是制作乌龙茶的特优品种。



安溪铁观音主产区在西部的"内安溪",这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。铁观音制作严谨,技艺精巧。3月下旬萌芽,4月下旬开采,一年可采制春、夏、暑、秋四季。茶叶品质以秋茶为最好,春茶产量最多,约占年产量的40-45%。



铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序,直至形成毛茶,经挑拣制为成品。







上一篇:【茶叶知识】白茶还会涨价,存茶需趁早!

下一篇:【茶叶学堂】夏天为什么适合喝铁观音?

返回首页